食品衛生法では、食品を取り扱う営業（32業種）について許可制を採用し、種別ごとに基準を設けて食品による衛生上の危害発生の防止を図っています。 このうち「食品を調理し、又は施設を設けて客に飲食させる営業」を飲食店営業とし、 […]

風俗産業やナイトビジネスは、法令を遵守し正しく運営するという前提がある限り、立派なビジネスモデルとして成立しています。 そうはいっても「性」というデリケートな分野を取り扱う事業である以上、気軽に相談することのできる環境を […]

法律上の「風俗営業」といえば、実はキャバクラやゲームセンター、ぱちんこ店なども含む広い概念であるということをご存じの方もそう多くないのではないかと思います。 しかし、「風俗」を「フーゾク」とカタカナで表記するだけで、たち […]

レストラン、居酒屋、バー、ラウンジ、カフェ等、飲食店のバリエーションは実に様々ですが、開店するにあたっては、物件、営業時間及びコンセンプト等々、考慮すべき事項は多岐にわたります。 開店前に色々と思いを巡らせることは、大き […]

ゴーストレストランをご存じですか？ 禍々しいネーミングではありますが、新型コロナウイルス感染症が流行して外食産業が停滞していた時期に注目を浴びた新しいスタイルの飲食店形態です。 具体的には、店舗（客席）を持つことなくシェ […]