酒類の定義と種類について│酒税法を学ぼう

お酒（酒類）は酒税という税金の対象とされていることから、これを製造し、若しくは販売するためには、酒類製造若しくは酒類販売の免許を取得する必要があります。

ただし、「酒類」がどのようなものであるのかを確定しなければ、そもそも造ることも売ることもできない一方で、酒類について規制する酒税法は難解かつ複雑で、一般層にまでその骨子が伝わっていないのが現状です。

そこで本稿では、酒税法及び酒税法施行令によって定められている酒類の定義及びその分類について、詳しく解説してきたいと思います。

酒類とは

アルコール分とは、温度15度の時において原容量100分中に含有するエチルアルコールの容量をいいますが、酒類とは、アルコール分1度以上の飲料のことを指します。これには、薄めてアルコール分1度以上の飲料とすることができるもの（アルコール分が90度以上のアルコールのうち、酒類の原料として製造するもの以外のものを除く）又は溶かしてアルコール分1度以上の飲料とすることができる粉末状のものも含まれます。

なお、アルコール分に似た概念に「エキス分」という概念がありますが、こちらは温度15度の時において原容量100c㎥中に含有する不揮発性成分のグラム数をいいます。

酒類の分類と品目

酒税法では、原料や製造方法の違いにより、酒類の課税上の分類として、発泡性酒類、醸造酒類、蒸留酒類及び混成酒類の4つの区分と、17の品目に分類しています。

醸造酒、蒸留酒、混成酒の違いについて

発泡性酒類

醸造酒類

蒸留酒類

混成酒類

発泡性酒類

発泡性酒類とは、ビール、発泡酒並びにこれら以外の酒類であって発泡性を有しアルコール分が11度未満のもの（その他の発泡性酒類）をいいます。

ビール

ビールとは、以下に該当する酒類のうち、アルコール分が20度未満のものをいいます。

発泡酒

発泡酒とは、麦芽又は麦を原料の一部とした酒類のうち、発泡性を有するものであって、アルコール分が20度未満のものをいいます。

ビール、発泡酒及び第3のビールの違いについて

醸造酒類

醸造酒類とは、清酒、果実酒及びその他の醸造酒であって、その他の発泡性酒類を除くものをいいます。

清酒

清酒とは、以下に該当する酒類のうち、アルコール分が22度未満のものをいいます。

果実酒

果実酒とは、以下に該当する酒類のうち、アルコール分が20度未満のものをいいます。

その他の醸造酒

その他の醸造酒とは、穀類、糖類その他の物品を原料として発酵させた酒類のうち、アルコール分が20度未満のものであって、エキス分が2度以上のものをいいます。

蒸留酒類

蒸留酒類とは、連続式蒸留焼酎、単式蒸留焼酎、ウイスキー、ブランデー、原料用アルコール及びスピリッツであって、その他の発泡性酒類を除くものをいいます。

連続式蒸留焼酎

連続式蒸留焼酎とは、アルコール含有物を連続式蒸留機により蒸留した酒類（これに水を加えたもの及び政令で定めるところにより砂糖その他の政令で定める物品を加えたもの（エキス分が2度未満のものに限る）を含み、以下のものを除く）であって、アルコール分が36度未満のものをいいます。

単式蒸留焼酎

単式蒸留焼酎とは、以下に該当する酒類（これらに水を加えたものを含む）のうち、アルコール分が45度以下のものをいいます。

ウイスキー

ウイスキーとは、以下に該当する酒類をいいます。

ブランデー

ブランデーとは、以下に該当する酒類をいいます。

原料用アルコール

原料用アルコールとは、連続式蒸留焼酎又は単式蒸留焼酎（アルコール分に関する規定を除く）に該当する酒類（水以外の物品を加えたものを除く）のうち、アルコール分が45度を超えるものをいいます。

スピリッツ

スピリッツとは、ここで紹介する酒類以外の蒸留酒類のうち、エキス分が2度未満のものをいいます。

混成酒類

混成酒類とは、合成清酒、みりん、甘味果実酒、リキュール、粉末酒及び雑酒であって、その他の発泡性酒類を除くものをいいます。

合成清酒

合成清酒とは、アルコール、焼酎（連続式蒸留焼酎又は単式蒸留焼酎をいい、水以外の物品を加えたものを除く）又は清酒とぶどう糖その他政令で定める物品を原料として製造した酒類（原料として米又は米を原料として製造した物品を使用したものについては、米の重量の合計が、アルコール分20度に換算した場合の当該酒類の重量の100分の5を超えないものに限る）のうち、その香味、色沢その他の性状が清酒に類似するもの（アルコール分が16度未満でエキス分が5度以上であることその他の政令で定める要件を満たすものに限る）をいいます。

みりん

みりんとは、以下に該当する酒類のうち、アルコール分が15度未満のもの（エキス分が40度以上であることその他の政令で定める要件を満たすものに限る）をいいます。

甘味果実酒

甘味果実酒とは、以下に該当する酒類のうち、果実酒以外のものをいいます。

リキュール

リキュールとは、酒類と糖類その他の物品（酒類を含む）を原料とした酒類でエキス分が2度以上のものをいいます。

粉末酒

粉末酒とは、溶かしてアルコール分1度以上の飲料とすることができる粉末状の酒類をいいます。

雑酒

雑酒とは、ここで紹介する酒類以外の酒類をいいます。

税率

酒税の課税標準は、原則として、酒類の製造場から移出し、又は保税地域から引き取る酒類の数量とされていますが、その税率は、酒類の種類に応じ、1klにつき次に定める金額とされています。このため酒類の分類は、酒税の課税上重要な要素となります。

発泡性酒類	155,000円
その他の発泡性酒類	100,000円
醸造酒類	100,000円
蒸留酒類・混成酒類	200,000円 （アルコール分が21度以上のものにあっては1度ごとに1万円を加えた金額）
ウイスキー、ブランデー及びスピリッツであってアルコール分が37度未満のもの	370,000円
合成清酒	100,000円
みりん及びその性状がみりんに類似する酒類として政令で定める雑酒	20,000円
甘味果実酒及びリキュール	120,000円 （アルコール分が13度以上のものにあっては1度ごとに1万円を加えた金額）
粉末酒	390,000円

酒税は誰が支払うの？酒類販売のための基礎知識

まとめ

法令の条文は回りくどい表現が多く、制度を複雑に感じさせる要因ともなっており、また、酒税法関連の法令は改正も多いことから、これらの把握は困難を極めます。

とは言え、酒類の製造や販売に携わるのであれば最低限習得すべき知識であることは間違いないので、周辺知識できる限り詳細に把握するように心がけてください。

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酒類販売業免許申請	88,000円～
酒類卸業免許申請	143,000円～
酒類製造業免許申請	660,000円～
移転申請	77,000円〜
変更届・廃業届	22,000円〜