酒類の定義と種類について│酒税法を学ぼう

お酒には酒税が関わっているため、製造するのにも販売するのにも免許が必要になります。ただ、そもそも「お酒」が何なのかを確定しなければ作ることも売ることもできません。ここでは酒税法によって定められている「お酒」の定義や種類についてご案内させていただきます。

酒類とは

アルコール分とは、温度15度の時において原容量100分中に含有するエチルアルコールの容量をいいますが、酒類とは、アルコール分1度以上の飲料のことを指します。これには、薄めてアルコール分1度以上の飲料とすることができるもの（アルコール分が90度以上のアルコールのうち、酒類の原料として製造するもの以外のものを除く）又は溶かしてアルコール分1度以上の飲料とすることができる粉末状のものも含まれます。

なお、アルコール分に似た概念に「エキス分」という概念がありますが、こちらは温度15度の時において原容量100c㎥中に含有する不揮発性成分のグラム数をいいます。

酒類の分類と品目

酒税法においては、酒類を原料や製造方法により、課税上の分類として、発泡性酒類、醸造酒類、蒸留酒類及び混成酒類の4種類に分類しています。また、酒類の区分として17の「品目」を定義しています。

発泡性酒類

醸造酒類

蒸留酒類

混成酒類

発泡性酒類

ビール

ビールとは、次の酒類のうち、アルコール分が20度未満のものをいいます。

発泡酒

発泡酒とは、麦芽又は麦を原料の一部とした酒類のうち、発泡性を有するものであって、アルコール分が20度未満のものをいいます。

醸造酒類

清酒

清酒とは、次の酒類のうち、アルコール分が22度未満のものをいいます。

果実酒

果実酒とは、次の酒類のうち、アルコール分が20度未満のものをいいます。

その他の醸造酒

その他の醸造酒とは、穀類、糖類その他の物品を原料として発酵させた酒類のうち、アルコール分が20度未満のものであって、エキス分が2度以上のものをいいます。

蒸留酒類

連続式蒸留焼酎

連続式蒸留焼酎とは、アルコール含有物を連続式蒸留機により蒸留した酒類（これに水を加えたもの及び政令で定めるところにより砂糖その他の政令で定める物品を加えたもの（エキス分が2度未満のものに限る）を含み、以下のものを除く）で、アルコール分が36度未満のものをいいます。

単式蒸留焼酎

単式蒸留焼酎とは、次の酒類（これらに水を加えたものを含む）のうち、アルコール分が45度以下のものをいいます。

ウイスキー

ウイスキーとは、次の酒類をいいます。

ブランデー

ブランデーとは、次の酒類をいいます。

原料用アルコール

原料用アルコールとは、連続式蒸留焼酎又は単式蒸留焼酎（アルコール分に関する規定を除く）に該当する酒類（水以外の物品を加えたものを除く）のうち、アルコール分が45度を超えるものをいいます。

スピリッツ

スピリッツとは、ここで紹介する酒類以外の酒類のうち、エキス分が2度未満のものをいいます。

混成酒類

合成清酒

合成清酒とは、アルコール、焼酎（連続式蒸留焼酎又は単式蒸留焼酎をいい、水以外の物品を加えたものを除く）又は清酒とぶどう糖その他政令で定める物品を原料として製造した酒類（原料として米又は米を原料として製造した物品を使用したものについては、米の重量の合計が、アルコール分20度に換算した場合の当該酒類の重量の100分の5を超えないものに限る）のうち、その香味、色沢その他の性状が清酒に類似するもの（アルコール分が16度未満でエキス分が5度以上であることその他の政令で定める要件を満たすものに限る）をいいます。

みりん

みりんとは、次の酒類のうち、アルコール分が15度未満のもの（エキス分が40度以上であることその他の政令で定める要件を満たすものに限る）をいいます。

甘味果実酒

甘味果実酒とは、次の酒類のうち、果実酒以外のものをいいます。

リキュール

リキュールとは、酒類と糖類その他の物品（酒類を含む）を原料とした酒類でエキス分が2度以上のものをいいます。

粉末酒

粉末酒とは、溶かしてアルコール分1度以上の飲料とすることができる粉末状の酒類をいいます。

雑酒

雑酒とは、ここで紹介する酒類以外の酒類をいいます。

税率

上記の分類は、酒税の課税上重要な区分となっています。酒税の課税標準は、原則として酒類の製造場から移出し、又は保税地域から引き取る酒類の数量とされていますが、その税率は、酒類の種類に応じ、1klにつき次に定める金額とされています。

• 酒税の納税義務者について

発泡性酒類	155,000円
その他の発泡性酒類	100,000円
醸造酒類	100,000円
蒸留酒類・混成酒類	200,000円 （アルコール分が21度以上のものにあっては1度ごとに1万円を加えた金額）
ウイスキー、ブランデー及びスピリッツであってアルコール分が37度未満のもの	370,000円
合成清酒	100,000円
みりん及びその性状がみりんに類似する酒類として政令で定める雑酒	20,000円
甘味果実酒及びリキュール	120,000円 （アルコール分が13度以上のものにあっては1度ごとに1万円を加えた金額）
粉末酒	390,000円

まとめ

法律の条文は回りくどい独特な表現が多いため、かえって分かりにくくなるのが難点です。本稿で案内させていただいた分類は、お酒の製造や販売に関わる際には重要なポイントとなるので、できる限り詳細に把握するようにお心がけください。

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酒類販売業免許申請	88,000円～
酒類卸業免許申請	143,000円～
酒類製造業免許申請	330,000円～
移転申請	66,000円〜
変更届・廃業届	22,000円〜