2021年9月8日 / 最終更新日時 : 2025年3月5日 pho65784 飲食店関連 飲食店における客室及び客席の定義について 飲食店に関する許認可の申請や届出に際しては、客室（客席）とそれ以外とを明確に区分するよう求められる場面が結構あります。 たとえば深夜酒類提供飲食店や社交飲食店の個室等のように、客室床面積の広さを許認可の条件に含む手続きも […]
2021年8月29日 / 最終更新日時 : 2025年1月26日 pho65784 たばこ事業関連 シーシャバー（カフェ）を開業しよう│飲食店における水たばこの取扱いについて ここ最近少しずつ増えているシガーバーに関するお問い合わせの中でも、シーシャ（水たばこ）についてのご質問を承（うけたまわ）る機会が多くなってました。 基本的に、シーシャは紙たばこや加熱式たばこなどと法律上の取扱いは一緒です […]
2021年8月29日 / 最終更新日時 : 2025年1月27日 pho65784 飲食店関連 シガーバーを開業しよう│たばこの対面販売許可と喫煙目的施設について シガーバーとは、狭義では葉巻きたばこ（シガー）を喫煙することができる西洋風の酒場を指しますが、昨今は、喫煙を嗜むバーやスナック等、喫煙を目的とする飲食店全般のことをこう呼称しています。 明確に「シガーバー」を定義づけた法 […]
2021年8月28日 / 最終更新日時 : 2025年1月26日 pho65784 飲食店関連 飲食店における喫煙のルール│喫煙可能な飲食店について 2020年4月1日に施行された改正健康増進法の施行により、飲食店が原則として屋内禁煙となったことについては、ご存じの方も多いように思います。 その一方で、実際には喫煙可能な飲食店と全面禁煙の飲食店とが混在している状況につ […]
2021年8月8日 / 最終更新日時 : 2025年3月24日 pho65784 酒類関連 飲食店で酒類を小売するために必要なこと│飲食店におけるお酒のテイクアウトについて お酒を販売するにしても、飲食店の店内で飲食物として提供することと、ボトルや瓶のまま酒屋（酒販店）で販売することとでは、必要となる許認可や要求される手続きはまったく異なります。 具体的には、飲食店営業は都道府県知事等（保健 […]
2021年7月7日 / 最終更新日時 : 2024年7月24日 pho65784 飲食店関連 食品衛生管理者について│取得のハードルが高い食品衛生法上の国家資格 食品衛生法では、食品を取り扱う事業者や施設について、食品衛生管理者や食品衛生責任者といった資格者を配置することを義務付けています。 食品衛生管理者と食品衛生責任者とは、食品に携わるという点において同一であり、また、その字 […]
2021年7月3日 / 最終更新日時 : 2026年3月10日 pho65784 風俗店関連 アミューズメントバー開業ガイド│マジックバーやカジノバーに必要な許可とは 世の中には趣向を凝らしたさまざまなコンセプトを持つバーが存在し、美味しいお酒とともに、われわれ酒呑みの五感を楽しませてくれています。昨今はアミューズメント施設とパブとを一体化させたアミューズメントカジノ型の店舗をよく見か […]
2021年4月11日 / 最終更新日時 : 2021年4月13日 pho65784 飲食店関連 食品の移動販売をはじめませんか？キッチンカー、フードトラック、移動屋台の営業許可について 昨今の世情の変化によって改めて注目を浴びているのが、キッチンカーやフードトラックといわれる移動販売による飲食店営業です。店舗を持たず場所も選ばないので、比較的コストがかからない営業形態であることも魅力のひとつです。 本稿 […]
2021年4月10日 / 最終更新日時 : 2021年4月13日 pho65784 飲食店関連 ラーメン店開業に必要な許可とは│本当にそれでいいの？知らなければ恐ろしい営業許可のお話し ラーメンは今や完全に日本人の国民食であり、海外からも認知された日本の食文化の象徴ともいうべき存在です。ラーメン店についても、工夫を凝らしたさまざまなお店が各所に点在し、われわれの五感を楽しませてくれています。 さて、そん […]
2021年4月10日 / 最終更新日時 : 2024年6月16日 pho65784 飲食店関連 食肉製品製造業許可について│本当は複雑な食肉の世界 食品衛生法に定められた食品取扱業の業種は幅広く、特に食中毒の原因となりやすい食肉に関しては、本稿で紹介する食肉製品製造業のほかにも、食肉販売業や食肉処理業といった業種も存在しています。 関連法令においては、各業種ごとに施 […]
