弊所は年間数十件の飲食店の開店に関与していますが、飲食店の開業前に営業許可を取得する必要があることまではよく知られていても、その内容についてまでは詳しく知られていない印象があります。 食品衛生法では、食品を取り扱う営業に […]

風俗産業やナイトビジネスは、法令を遵守し正しく運営するという前提がある限り、立派なビジネスモデルとして成立しています。 そうはいっても「性」というデリケートな分野を取り扱う事業である以上、気軽に相談することのできる環境を […]

法律上の「風俗営業」といえば、実はキャバクラやゲームセンター、ぱちんこ店なども含む広い概念であるということをご存じの方もそう多くないのではないかと思います。 しかし、「風俗」を「フーゾク」とカタカナで表記するだけで、たち […]

レストラン、居酒屋、バー、ラウンジ、おしゃれなカフェ。飲食店と一括りにいってもその業態はさまざまです。また、店舗はどこに設けるか、営業時間はどうするか、お店のコンセプトは…等々、開店までに決めておくべきことはたくさんあり […]

ゴーストレストランをご存じですか？ 禍々しいネーミングではありますが、新型コロナウイルス感染症流行の煽りを受けて外食産業が停滞する中、注目を浴びつつある新しいスタイルの店舗形態です。 本稿では外食産業において新たな展開を […]