皆さまは「コンセプトカフェ」をご存じでしょうか？ コンセプトカフェとは、「猫カフェ」や「メイド喫茶」に代表されるように、「コンセプト」＝「特定のテーマ」を全面に打ち出して他店との差別化を図る飲食店のことを指し、巷では「コ […]

アイスクリーム類製造業とは、アイスクリーム、アイスシャーベット、アイスキャンデーその他液体食品又はこれに他の食品を混和したものを凍結させた食品を製造する営業をいいます。 食品に関する営業許可は業種が32種もあり、また、カ […]

イベントや町中で露店及び自動車営業を行う場合は、それぞれ提供する品目に応じて営業許可を取得する必要があります。また、お祭り、学園祭等のイベントの際に出店する模擬店等についても、食事や食品を提供するのであれば届出が必要にな […]

ICT（情報通信技術）の著しい発展やコロナ禍を経て、食品業界においては改めて「自動販売機」が注目を集めていますが、今後も需要と供給がさらに拡大し、様々な「自動販売機」がしのぎを削る新時代に突入するのではないかと思われます […]

そうざい製造業とは、通常副食物として供される煮物（つくだ煮を含む）、焼物、いため物、揚物、蒸し物、酢の物若しくはあえ物又はこれらの食品と米飯その他の通常主食と認められる食品を組み合わせた食品を製造する営業をいいます。 食 […]

飲食店のオープンを考える際、店内の「照度」は、重要なファクターになっています。照明の種類や明るさによって店内の雰囲気はガラッと様変わりしますし、照明をあえて暗くして「ムード」を愉（たの）しむことをコンセプトとしているお店 […]

午前0時から翌日の午前6時までの時間帯においてお酒をメインに提供するお店は深夜酒類提供営業飲食店と呼ばれ、これを営業しようとするときは、営業所を管轄する警察署に対し、営業開始届を提出する必要があります。 この届出中、最も […]

飲食店に関する許認可の申請や届出に際しては、客室（客席）とそれ以外とを明確に区分するよう求められる場面が結構あります。 たとえば深夜酒類提供飲食店や社交飲食店の個室等のように、客室床面積の広さを許認可の条件に含む手続きも […]

ここ最近少しずつ増えているシガーバーに関するお問い合わせの中でも、シーシャ（水たばこ）についてのご質問を承（うけたまわ）る機会が多くなってました。 基本的に、シーシャは紙たばこや加熱式たばこなどと法律上の取扱いは一緒です […]

シガーバーとは、狭義では葉巻きたばこ（シガー）を喫煙することができる西洋風の酒場を指しますが、昨今は、喫煙を嗜むバーやスナック等、喫煙を目的とする飲食店全般のことをこう呼称しています。 明確に「シガーバー」を定義づけた法 […]