食品衛生法に定められた食品取扱業の業種は幅広く、特に食中毒の原因となりやすい食肉に関しては、本稿で紹介する食肉製品製造業のほかにも、食肉販売業や食肉処理業といった業種も存在し、関連法令において各業種ごとの基準を設けて衛生 … 続きを読む 食肉製品製造業許可について│本当は複雑な食肉の世界